Bolo de Chocolate com Ganache
Rafull
Torres
Explorando intensidade e conforto, Rafull Torres apresenta um bolo de chocolate que aposta na textura e na profundidade do sabor. A receita combina uma massa macia, construída a partir do cacau e do iogurte, com uma ganache cremosa que envolve o preparo por completo. O resultado é um bolo acolhedor e marcante, onde o chocolate se revela de forma contínua, equilibrada e presente em cada camada.
Rendimento: 8 porções
Ingredientes da massa
Uma xícara e meia de farinha de trigo
Meia xícara de cacau em pó
Uma xícara e meia de açúcar
Uma colher de sopa de fermento em pó
Uma colher de sopa de bicarbonato de sódio
Dois ovos
Duzentos gramas de iogurte natural
Meia xícara de óleo
Meia xícara de água quente
Ingredientes da ganache
Duzentos gramas de creme de leite
Quatrocentos gramas de chocolate ao leite
Modo de
Preparo
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o cacau em pó, o açúcar, o fermento e o bicarbonato. Acrescente os ovos, o iogurte natural e o óleo, misturando até obter uma massa homogênea. Adicione a água quente por último e incorpore delicadamente, garantindo uma textura lisa. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a cento e oitenta graus por trinta e cinco a quarenta minutos, ou até que esteja assada. Retire do forno e deixe esfriar. Para a ganache, aqueça o creme de leite em fogo baixo até começar a esquentar, sem ferver. Retire do fogo, adicione o chocolate ao leite picado e mexa até obter um creme liso, brilhante e com textura semelhante à de um brigadeiro mole. Espalhe a ganache sobre o bolo já frio, finalizando o preparo.
